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美食菜谱:生煎包子的做法

来源:http://www.juhuayuanlin.com 作者:重庆时时全天计划 时间:2019-10-04 07:43

食材清单

肉馅 150克 猪皮冻 150克
面粉 300克 酵母 3克
温水 150ML 葱 适量
姜 一小块 白芝麻 适量
黑芝麻 适量 盐 2小勺
煎包子用的水 小半碗 生抽 1勺

烹饪步骤

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步骤1

把姜片和葱丝,泡在水里,揉捏一会,就成了葱姜水。

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步骤2

把水倒入猪肉馅,目的是为了去腥味。

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步骤3

猪肉和皮冻的比例是1:1。

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步骤4

加盐,一勺生抽调味,再加入白芝麻。

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步骤5

300克面粉,3克酵母粉,加入150ML温水,揉成团。

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步骤6

发酵半小时以上,到原来面团的两倍大小,用手指按一个坑不会反弹。

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步骤7

分割成小剂子。

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步骤8

用擀面杖擀出面皮。

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步骤9

加入馅料包成小包子。

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步骤10

不粘锅加油,热锅温油,加入小包子,煎到底部金黄。

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步骤11

准备半碗温水,分两次,每次加一半,水能盖住小包子的底即可,每次加好水后,都盖上锅盖,让蒸气焖煮。

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步骤12

准备一点面粉调的水,在最后开盖时,倒入锅中,让水份蒸发,把底部煎到金黄。

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步骤13

最后撒上黑芝麻和葱花。

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